Каннеллони по-тоскански

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты (на 8 порций)

1 пачка каннеллони

Для начинки:
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
2 зубчика чеснока
500 г соевого фарша
1 стакан сыра Рикотта
1 яйцо
большой пучок петрушки
соль
черный молотый перец

Для соуса:
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
2 сладких красных перца
1 острый перец чили
1 банка консервированных помидоров
соль
черный молотый перец

Как готовить

     Пока разогревается духовка (до 180ºC), готовим соус.

     Пассеруем мелко нарезанный лук и чеснок в смеси оливкового и сливочного масла, сладкий перец режем полосками и добавляем туда же, плюс острый мелко нарубленный перец, через несколько минут добавляем помидоры (1), убавляем огонь и тушим полчаса (3).

     За это время перемешиваем фарш с сыром, яйцом и петрушкой. Добавляем соль и перец, лук и чеснок (порезать мелко-мелко).

     Набиваем каннеллони фаршем (кому-то удобнее пользоваться для этого кондитерским мешком, проще просто пальцами). Укладываем в форму, смазанную маслом (2). Сверху выливаем соус — он как раз полностью закроет каннеллони (4). Накрываем форму листом фольги и ставим в духовку на 40 минут. Затем убираем фольгу и держим еще 10 минут — каннеллони готовы!